Cos'è una fattoria da latte?
Una fattoria da latte è una struttura agricola dedicata all'allevamento e al mantenimento di animali tenuti per il loro latte.Classicamente, una fattoria da latte ospita mucche, sebbene sia anche possibile allevare capre, pecore, yak e altri animali per il loro latte.L'obiettivo di un caseificio è produrre alti volumi di buona qualità, latte e prodotti lattiero -caseari e di esportarli nella regione circostante.
Gli umani hanno tenuto gli animali per il loro latte per secoli, ma la fattoria da latte non ha davvero catturatoIn grande stile fino a quando le persone non hanno capito come gestire il latte in sicurezza.Storicamente, molte comunità avevano alcuni animali del latte che venivano gestiti e guidati in comune e stabilimenti come le Abbatiche potevano mantenere gli animali allo scopo di produrre formaggio e altri merci in vendita.I singoli agricoltori e proprietari terrieri hanno generalmente realizzato il proprio latte e formaggio, se necessario, dalle loro mucche, pecore e altri animali.
Con l'avvento di serbatoi di stoccaggio, pastorizzazione, refrigerazione e strade accessibili ai camion di latte nel 1800, la moderna fattoria da latte, la moderna fattoria da latte,ha iniziato a evolversi.La maggior parte delle aziende lattiero -casearie oggi ha un gran numero di animali, in centinaia o migliaia rispetto alle dozzine trovate nelle piccole fattorie fino all'inizio del XX secolo e producono enormi volumi di latte.
La fattoria include pascoli e riparo per gli animali,insieme alle aree per proteggere le mucche mentre lavorano e partoriscono.Le aziende lattiero -casearie di solito mantengono un toro a portata di mano o ordinano lo sperma per l'inseminazione artificiale per accedere a linee di sangue particolarmente buone e hanno anche una struttura conosciuta come un salotto di mungitura, dove le mucche sono munte.Storicamente, questo è stato fatto a mano, ma i moderni salumi di solito utilizzano macchine per la mungitura.Il latte viene trasportato in tubi sterili su serbatoi in modo che possa essere testato per i patogeni prima di essere raggruppato su un camion del latte.Il camion del latte porta il latte in una posizione centrale per la trasformazione. Una fattoria da latte può anche avere campi allo scopo di coltivare il foraggio, per ridurre i costi per la fattoria.Si possono anche trovare aziende agricole che servono mercati speciali come persone in cerca di prodotti biologici. Le piccole fattorie possono fare il proprio formaggio, burro, yogurt, crema coagulata e altri prodotti lattiero -caseari in vendita nella comunità.Ciò richiede competenze speciali e licenze e ispezioni aggiuntive, portando molti agricoltori a preferire vendere il loro latte a cooperative lattiero -casearie o specifici produttori di prodotti come il formaggio piuttosto che gestirlo da soli.Quando i consumatori nel negozio acquistano il marchio di latte X, di solito acquistano latte da un gran numero di agricoltori che vendono il loro latte alla compagnia di latte X, piuttosto che il latte dalle mucche appartenenti a quel particolare marchio.