Cos'è uno stanolo delle piante?

Uno stanolo delle piante è un composto chimico piccolo, ma essenziale, che funge da componente delle membrane cellulari di alcune piante.Gli stanoli appartengono a una classe di composti vegetali presenti in natura chiamati fitosteroli.I ricercatori riconoscono due forme di fitosteroli nelle piante: steroli e stanoli.Entrambi sono necessari componenti strutturali nelle piante.Queste sostanze agiscono per proteggere l'integrità della membrana cellulare proprio come fa il colesterolo per le cellule del corpo umano.

Gli scienziati hanno studiato steroli vegetali e stanoli vegetali da oltre 50 anni.I benefici per la salute di entrambe le forme di fitosteroli sono stati ben stabiliti.Studi di ricerca hanno determinato che questi composti vegetali hanno proprietà che abbassano il colesterolo.I fitosteroli proteggono il cuore abbassando i livelli di colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL).Alti livelli di LDL sono considerati un potenziale precursore dello sviluppo di problemi medici, come le malattie cardiovascolari.

Gli stanoli lavorano per contrastare il colesterolo alto in modo simile ad alcuni farmaci da prescrizione.Uno stanolo vegetale bloccherà effettivamente l'assorbimento del colesterolo nell'intestino.Gli stanols assomigliano chimicamente al colesterolo presente nei prodotti animali.Una volta nel flusso sanguigno, uno stanolo vegetale ostacola semplicemente il colesterolo dietetico.Il colesterolo che non può essere completamente assorbito passa fuori dal corpo come rifiuti.

Uno stanolo vegetale è una sostanza naturale.Non può essere prodotto dal corpo come può fare il colesterolo.Invece, deve essere consumato.Solo la polpa di legno, alcuni tipi di cereali, verdure, frutta, noci, legumi e oli vegetali contengono stanoli vegetali.

meno comuni degli steroli, gli stanoli vegetali comprendono solo circa il 10 percento dei fitosterici totali nelle piante.Gli steroli rappresentano il restante 90 percento.A causa della loro bassa concentrazione, è molto difficile consumare abbastanza stanoli vegetali dal cibo naturale per abbassare efficacemente il colesterolo.Negli anni '80, gli scienziati hanno sviluppato un metodo per estrarre sia gli stanoli che gli steroli dalle piante.I composti formati dal processo di estrazione sono chiamati esteri di stanolo vegetale.

Seguendo il processo di esterificazione, gli stanoli sono più solubili in termini di grasso e, di conseguenza, possono essere facilmente aggiunti agli alimenti che contengono grassi.Sono state create una varietà di cibi funzionali come margarine, condimenti per insalata e formaggio che consentono di incorporare una concentrazione abbastanza elevata di stanoli vegetali nella dieta per aiutare a abbassare il colesterolo.Secondo la Food and Drug Administration (USDA) degli Stati Uniti, il consumo giornaliero di 3,4 grammi di esteri di stanolo vegetale, insieme a una dieta a basso contenuto di grassi, può avere un effetto per abbassare il colesterolo.