Quali sono i diversi tipi di enzimi di digestione delle proteine?

Gli enzimi di digestione delle proteine, chiamati anche proteasi o peptidasi, sono proteine che metabolizzano altre proteine in molecole più piccole.Alcune proteasi sono una componente cruciale dei sistemi digestivi della maggior parte degli animali, dove catalizzano la rottura delle proteine dagli alimenti negli aminoacidi da cui vengono realizzati.Altri fungono da catalizzatori di molte funzioni cellulari di base, tra cui l'attivazione e la disattivazione ormonale, la morte cellulare, la crescita e l'attivazione del sistema immunitario.Diversi tipi di proteasi sono classificati in base al loro meccanismo di rottura delle proteine. La digestione delle proteine si verifica attraverso l'idrolisi dei legami peptidici che si uniscono ad un aminoacidi di proteine insieme.Le proteasi svolgono questo processo, noto come proteolisi.Il metabolismo delle proteine prevede la divisione di proteine nei loro aminoacidi costituenti, che vengono quindi elaborati da diverse vie anaboliche in nuove proteine o altri composti.I diversi tipi di proteasi sono spesso classificati in base al quale aminoacido in una proteina attiva la loro scissione dei legami peptidici che tengono insieme le proteine.I principali tipi di enzimi di digestione delle proteine sono sintetizzati come grandi molecole precursori e quindi ridotti a una molecola più piccola, lasciando solo l'enzima funzionante.

I principali enzimi di digestione delle proteine nel sistema digestivo sono pepsina, tripsina e chimotrypsina.La pepsina è fatta nello stomaco e la tripsina e la chimotripsina sono prodotte nel pancreas.Questi enzumi abbattono le proteine nello stomaco e nell'intestino tenue mentre altri enzimi digestivi metabolizzano carboidrati e lipidi.

La pepsina è la più importante di questo gruppo e fa parte di un gruppo enzimatico chiamato aspartato proteasi.Questi ultimi due mdash;tripsina e chimotripsina mdash;sono un tipo di enzima chiamato proteasi serina.Questo gruppo catalizza alcune delle cascate chimiche che conducono le cellule immunitarie ad attaccare gli antigeni e causano le reazioni necessarie per la coagulazione del sangue.

Un altro dei tipi di enzimi di digestione delle proteine sono chiamati esopeptidasi e sono fabbricati nel pancreas.Questi rimuovono gli aminoacidi dalle estremità di una catena di polipeptidi di proteine.Questo tipo di enzima può digerire completamente una proteina perché inizia a rompere i legami tra i singoli aminoacidi ad un'estremità della catena e continua a farlo fino all'altra estremità.Le esopeptidasi catalizzano la digestione molto rapida delle proteine e possono essere dannose per il tessuto circostante se perdono dal pancreas e nel flusso sanguigno a causa della lesione.

Un altro gruppo di enzimi di digestione delle proteine controlla la circolazione delle proteine degradando le molecole in eccesso o danneggiate.Molti di questi enzimi sono noti come proteasi della cisteina e si verificano in molti animali e piante.Si trovano in frutta come l'ananas e la papaia e spiegano una parte dell'intensa acidità nei succhi di questi frutti.Le proteasi della cisteina sono essenziali per il processo di morte cellulare programmata, produzione di ormoni, sviluppo osseo e molte cascate di segnalazione nell'uomo.I ricercatori credono anche che questo tipo di proteasi influenzi i punti chiave nel ciclo cellulare, influenzando le diverse fasi della crescita e della divisione cellulare.